Lunchgerecht. 2 personen. Bereiden 15 min.

Ingrediënten

• 2 eieren
• 6 sneetjes volkoren casinobrood
• 1 tomaat
• ½ kleine rode ui
• 2 el tomatentapenade
• 4 blaadjes sla
• 2 plakken Beemster Oud
• 6 augurkenplakjes

Keukenspullen

• broodrooster

Bereiden

1. Kook de eieren in 7 min. bijna hard. Laat schrikken onder koud stromend water en pel ze. Rooster de sneetjes casinobrood in de broodrooster. Snijd de tomaat in plakken. Snijd de halve ui in zo dun mogelijke ringen.
2. Besmeer 4 sneetjes geroosterd brood met een dun laagje tomatentapenade. Leg daarop een blaadje sla. Snijd de eieren in plakjes en leg op 2 belegde sneetjes de plakjes ei en uiringen. Leg op de andere belegde sneetjes een plak kaas, de plakjes tomaat en de augurkenplakjes.
3. Leg de sneetjes met ei op de sneetjes met kaas en dek elke clubsandwich af met een onbelegd geroosterd sneetje brood. Snijd elke clubsandwich gezond schuin doormidden, leg op een bord en serveer.

Benieuwd naar onze andere recepten? Kijk dan hier.